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蜂蜜結晶是說明蜂蜜壞掉了嗎?

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蜂蜜結晶是說明蜂蜜壞掉了嗎?

發布日期:2017-10-14 作者:華明達 點擊:

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首先,蜂蜜結晶是一種自然現象。環境持續遇冷,蜂蜜就會慢慢的從液體變成了固體狀,有細膩的,有顆粒的,也有變顏色的。蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒,并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜,逐漸聚結擴展,而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固態狀,即蜂蜜結晶。實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看,在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的,但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度,成為過飽和溶液時,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規則地運動、排列起來,形成一個微小的結晶核,成為一個結晶的中心,更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面,逐漸形成較大的晶體,從蜂蜜里分離出來,這就是蜂蜜結晶。

本文網址:http://www.irywsm.icu/news/378.html

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